La Despensa del Etxanobe, at the heart of Bilbao

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To enjoy the great traditional Basque cuisine, nothing better than doing it in a modern, fun, comfortable and surprising environment
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The great Basque cuisine

Fernando Canales and Mikel Población bring to the center of Bilbao the dishes that made the Etxanobe a gastronomic reference in Bilbao: the kokotxas, pil pil cod, fried hake, that great fish soup or our famous anchovy lasagna are prepared with the same passion and degree of excellence in La Despensa de Etxanobe
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Esta receta de milhojas de higos, foie y queso azul es uno de esos platos que son tan fáciles de cocinar que cuesta creer que sea tan rico. Ingredientes, 6 higos, 200 g de micuit de foie, 100 g de queso azul. Elaboración: Para empezar, cortamos finamente el higo en rodajas. Podemos hacerlo con un cortafiambres después de enfriarlo en la nevera para que esté más manejable. En un molde de silicona ponemos primero una capa de higo, otra de foie y otra de queso azul. Repetimos el proceso dos o tres veces. Lo prensamos con cuidado y lo enfriamos en la nevera. Antes de servir, los desmoldamos. Es un perfecto aperitivo que podemos acompañar, por ejemplo, con sal de vainilla.  #consejoetxanobe #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #dossolesrepsol #solesrepsol
Los quesos artesanos de leche cruda menorquines darán mucho que hablar... #feriadelgourmet2019 #feriadelgourmet #madrid ✊✊✊ #gourmet #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol
De mi vista a  #feriadelgourmet2019 #feriadelgourmetmadrid #gourmet ✊✊✊ #gourmet #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol
Cuando la mañana amanece soleada y primaveral da gusto fijarse en los detalles. ✊✊✊ #gourmet #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol

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