La Despensa del Etxanobe, en el centro de Bilbao

Descubre la nueva propuesta gastronómica de un restaurante legendario

 

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Para disfrutar de la gran cocina tradicional vasca nada mejor que hacerlo en un entorno moderno, divertido, confortable y sorprendente
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La Gran Cocina Vasca

Fernando Canales y Mikel Población traen al centro de Bilbao los platos que hicieron del Etxanobe una referencia gastronómica en Bilbao: las kokotxas, bacalao al pil pil, la merluza frita, esa gran sopa de pescado o nuestra famosa lasaña de anchoas se preparan con la misma pasión y grado de excelencia en la Despensa del Etxanobe
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Cuando un cocinero descansa un domingo, se cambia el mandil y sigue cocinando. Limpiando espárragos para hornearlos. ✊✊✊ #gourmet #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol
La perfecta textura del Flan... ✊✊✊ #gourmet #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol
En invierno comemos muchas legumbres en su versión más sabrosa, que son los potajes, en primavera y verano también le podemos dar su punto de sabor en ensaladas: Ensalada de garbanzos con fiambre de pollo. Para 4 personas: 250 grs de garbanzos cocidos / 200 grs de pasta fillei calabrese / 1/2 pechuga de pollo / 1/2 lechuga / 50 grs de curry / 1 cucharada de pimentón / 1 cucharada de pimienta blanca / Sal / Aceite de oliva / Elaboración: Encender el horno en posición aire caliente a 200ºC. Poner una cazuela al fuego y echar agua. Cuando comience a hervir, echar el curry, un poco de sal y un chorrito de aceite. Añadir la pasta y cocer durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, echar en un bol, dejar reposar y enfriar en la nevera antes de servir. En un recipiente que sirva para el horno, poner la pechuga, añadir un poco de sal, pimienta blanca y pimentón por ambos lados. Añadir un chorrito de aceite por encima e introducir en la parte media del horno durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del horno , dejar reposar y enfriar en la nevera hasta el momento de servir. En un bol amplio, echar los garbanzos, añadir la cebolleta picadita (reservar la parte verde para decorar) y el pollo cortado en daditos del tamaño d elos garbanzos. Añadir el jugo resultante de asar el pollo, mezclar bien y reservar. Lavar la lechuga, cortar en juliana fina y poner en un recipiente con agua y un poco de sal. Dejar unos minutos y centrifugar. En la base de un plato hondo, colocar una cama de lechuga, encima los garbanzos y fiambre y por último un poco de la pasta. Decorar por encima con unas láminas de la parte verde de la cebolleta. #consejoetxanobe #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #dossolesrepsol #solesrepsol
Campeonato de pintxos de Bizkaia. Nivel, excelencia y creatividad. #campeonatodepintxos #bizkaia ✊✊✊ #gourmet #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol #bizkaikopintxotxapelketa

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