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La Gran Cocina Vasca

Fernando Canales y Mikel Población traen al centro de Bilbao los platos que hicieron del Etxanobe una referencia gastronómica en Bilbao: las kokotxas, bacalao al pil pil, la merluza frita, esa gran sopa de pescado o nuestra famosa lasaña de anchoas se preparan con la misma pasión y grado de excelencia en la Despensa del Etxanobe
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Los besugos en primavera les cuesta mucho engordar, veis dos de la misma talla y uno está gordo y el otro delgado. #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #dossolesrepsol #solesrepsol
Merengue de bacalao con pilpil de piquillo. Aquí tenéis una maravillosa receta de bacalao que se aleja de todo lo que habéis probado hasta ahora, un merengue de bacalao con pilpil de piquillo. Ingredientes /50 g de bacalao /Dos claras de huevo /Estabilizante para clara (se puede comprar en tiendas de repostería) /2 yemas de huevo /Un poco de sal /Un poco de canela /Un vaso de salsa de pilpil /Tres pimientos del piquillo. Elaboración /Comenzamos por cocer el bacalao al vapor durante cinco minutos. Le quitamos la piel y lo trituramos en la picadora junto con las yemas y la canela. Por otro lado, montamos las claras de huevo con el estabilizante y las añadimos al bacalao. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. /Templamos al baño maría el pilpil y le añadimos los piquillos en crudo. Trituramos todo hasta lograr una salsa con mucho sabor a pimiento y de color rojizo. A la hora de emplatar, ponemos de base el pipil y sobre él, el delicioso merengue. Y a fliparrrrr. #consejoetxanobe #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #dossolesrepsol #solesrepsol
En @abocados_etb con @ander_gonzalez77 un grande, sigue la emisión completa en Eitb - https://bit.ly/2Jmuw74 - y verás mi merluza rellena de cigalas uno de mis platos preferidos. #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol #abocadosetb2 #abocados
Los dias de noroeste los pulpos vuelan sobre la playa de ereaga en getxo... #restauranteladespensadeletxanobe #basquecountry #bilbao #paisvasco #michelinstar #michelinguide #estrellamichelin #gastronomia #cocina #gastronomy #cuisine #pornfood #instafood #foodgram #instagramfood #etxanobe #fernandocanales #restaurante #ladespensa #restaurante #solesrepsol #dossolesrepsol

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