Gastronomía

A lo largo de una ya dilatada carrera y tras 18 años en el restaurante Etxanobe, nos hemos propuesto que La Despensa del Etxanobe sea el medio para hacer más accesible la gran cocina vasca. Ni más ni menos, la máxima expresión de esa gran cocina vasca a través del pescado más fresco, las carnes más sabrosas, elaboraciones lentas y plenas de sabor que son la esencia de una tradición que actualizamos desde un profundo respeto.

Fernando Canales y Mikel Población traen al centro de Bilbao los platos que hicieron del Etxanobe una referencia gastronómica en Bilbao: las kokotxas, bacalao al pil pil, la merluza frita, esa gran sopa de pescado o nuestra famosa lasaña de anchoas se preparan con la misma pasión y grado de excelencia en la Despensa del Etxanobe. Os están esperando.